Kiến thức dinh dưỡng
Để trẻ có thói quen ăn uống lành mạnh
 Trẻ em thường không ý thức được việc ăn uống điều độ của mình. Chúng có thể ăn bất cứ thứ gì chúng thích vào bất cứ thời gian nào chúng muốn. Nếu cha mẹ không kiểm soát hành vi này, việc ăn uống có thể gây hại đến sức khỏe của bé.Dưới đây là một số cách đơn giản nhưng rất hiệu quả giúp cha mẹ rèn cho con cái mình một thói quen ăn uống tốt. 1. Làm gương cho trẻ Trẻ em có tài bắt chước rất nhanh. Chúng sẽ bắt chước ăn những gì mà cha mẹ và các thành viên trong gia đình ăn, không ăn những gì mà mọi người không ăn. Chẳng hạn: Cha mẹ đừng bao giờ nhai, ngậm đá vào mùa hè nếu không muốn trẻ bắt chước hành động này... 2. Không ăn vặt Xây dựng nguyên tắc cho trẻ: không ăn vặt các loại bánh kẹo (kể cả các loại đồ uống) trong khoảng 3 giờ trước khi ăn cơm. Cho trẻ ăn một loại đồ ăn gì đó nhẹ nhàng khi trẻ đi học về trong khi chờ ăn cơm như một miếng trái cây, một cốc sữa chua...(nhưng nhớ là không quá nhiều). Tới bữa cơm nếu trẻ có cảm giác đói chúng sẽ ăn bất kể cái gì có trên bàn ăn. 3. Không đáp ứng mọi yêu cầu của trẻ Từ chối tất cả những lời yêu cầu của trẻ khi chúng đòi mua những thực phẩm không có lợi cho sức khỏe, như những thực phẩm có quá nhiều đường, bơ, chất hóa học, thực phẩm chế biến không an toàn. Đổi lại bạn hãy khuyến khích chúng chuyển sang những lựa chọn khác tốt hơn, hoặc tự tay làm cho chúng những món ăn chúng thích tại nhà.  4. Khuyến khích trẻ ăn nhiều rauNgoài những món rau, canh có trong bữa ăn, cha mẹ hãy chuẩn bị những loại rau sạch như carrot, dưa chuột, mía, củ đậu, bánh mì kẹp rau sống... trong tủ lạnh, và khuyến khích trẻ và các thành viên khác ăn vào các thời điểm trong ngày. 5. Ăn cùng nhau Hãy thiết lập một nguyên tắc cho trẻ: Không dùng bữa trước hoặc sau các thành viên khác trong gia đình, mọi người đều phải ngồi vào mâm cơm và ăn cùng nhau. Mẹ cũng không nên vì chiều con mà nấu cho chúng một món ăn riêng nào đó. Nếu được mẹ chiều một lần, chúng sẽ "mè nheo" chỉ dùng bữa khi mẹ đáp ứng các yêu cầu. Tất nhiên mẹ có thể nấu món ăn chúng thích nhưng là đó là thực đơn cho cả nhà. 6. Không ép buộc Cha mẹ có thể khuyến khích con thử một món ăn mới - nhưng không ép buộc. Không đưa ra bất kỳ phần thưởng hay một lời hứa hẹn nào để dỗ con ăn. Bởi nếu đạt được một lần, lần sau trẻ sẽ tiếp tục "yêu sách". Thay vào đó, cha mẹ nên giải thích cho con hiểu lợi ích của món ăn đó. Chẳng hạn khi cha mẹ mong muốn con ăn canh xương có thể nói với trẻ rằng: "Ăn món ăn này con sẽ khỏe hơn, cao hơn bạn Thắng trong lớp, con sẽ đá bóng giỏi hơn...". 7. Đừng gây áp lực với trẻ Khi trẻ không đồng ý ăn một món ăn nào đó, đừng gây áp lực cho chúng bằng những lời nhận xét đại loại như: "Bon thật hư vì hôm nay không nghe lời", "Nếu hôm nay Bon không ăn rau bố sẽ không chơi với Bon"...Cha mẹ cũng không nên quát mắng chúng, buộc chúng phải dùng bữa trong tâm trạng không muốn ăn, khóc lóc... Hãy nhớ rằng chỉ khi tạo ra tâm lý thoải mái trong bữa ăn, trẻ mới có thể ăn được nhiều hơn và hấp thụ tốt hơn.  8. Lặp lại các món mớiKhi trẻ từ chối ăn một món ăn mới, đừng vì thế mà thất vọng và không làm lại. Hãy làm lại thật nhiều lần món ăn mà chúng không thích, bên cạnh các món ăn khác. Khi trẻ thấy các thành viên trong gia đình ăn nhiều món ăn đó, trẻ sẽ bắt chước theo. 9. Ăn đúng giờ và đúng nơi quy định Thiết lập một giờ ăn cố định và một địa điểm ăn cố định cho các bữa ăn và cố gắng thực hiện đúng quy định đó. Bằng cách đó cha mẹ đã thiết lập cho con một thói quen ăn uống đúng giờ rất tốt. Đến giờ đó, trẻ sẽ thấy đói và tự khắc ăn cơm mà không cần cha mẹ phải dỗ dành, cưng nựng. 10. Khuyến khích trẻ lựa chọn đồ ăn cho cả nhà Khi đi chợ, siêu thị cha mẹ có thể cho con đi cùng. Cho phép chúng lựa chọn những loại thức ăn và hoa quả chúng thích. Hạn chế dẫn chúng đến các gian hàng chứa đồ ăn vặt, thức ăn chế biến sẵn, thay vào đó khuyến khích con chọn những loại thực phẩm tươi sống, thực phẩm tự nhiên.  11. Khuyến khích trẻ cùng nấu ănNấu ăn cùng trẻ sẽ rất thú vị, bạn có thể dạy con làm được nhiều thứ. Đặc biệt, trẻ sẽ rất thích ăn những thứ mà chúng "tự tay" sáng tạo ra. 12. Nói chuyện với con về cách loại Vitamin Thường xuyên nói chuyện về tác dụng của các loại Vitamin để trẻ hiểu được giá trị của việc sử dụng các loại thức ăn đó. Chẳng hạn như: Vitamin C có trong nước cam sẽ giúp con không bị ốm, tránh phải uống thuốc. Vitamin A có trong Carrot, thịt bò sẽ giúp con sáng mắt, canh xương, canh cua, tôm sẽ giúp con ngày càng cao lớn, hàm răng chắc khỏe... (Theo Giadinh.net.vn)
|
Biến thức ăn thành trò chơi: Đổi hình dạng, màu sắc và mùi vị
Một vài đứa trẻ có thể ăn bất cứ cái gì bạn cho chúng, tuy nhiên một vài đứa thì khác lại chỉ thích một hay hai loại mùi vị nhất định. Do đó, thay đổi hình dáng thức ăn có thể làm cho trẻ cảm thấy thích thú hơn và dỗ dành cả một đứa trẻ khó khăn nhất cũng muốn thử một món ăn mới. Thay đổi hình dáng món ănThay đổi hình dáng thức ăn sẽ khiến món ăn trông hấp dẫn hơn trong mắt trẻ. Con bạn cũng có thể giúp trong quá trình chuẩn bị và nấu món ăn để chúng làm quen với việc bếp nút từ khi còn bé. 1. Tạo dáng thức ăn thành hình các bức tượng hoặc xây nhà từ trái cây và rau quả cắt thành hình khối gạch, gắn các khối này với nhau bằng phô mai mềm, mứt hoa quả hay bơ đậu phộng. 2. Làm bánh cá (bằng cách trộn những miếng cá thừa và khoai tây luộc với trứng) có hình dạng những chú cá. 3. Xếp đậu, hạt và trái cây khô thành các hình ảnh ngộ nghĩnh trên mặt bánh mì hay bán kếp, bạn có thể dùng bơ đậu phộng và mứt trái cây để làm chất kết dính. 4. Làm sandwich xoắn – cho nhân bánh lên một mặt bánh, bánh kếp mềm hay vỏ bánh ngô, cuộn chúng lại rồi cắt khoanh - nếu dùng bánh mì cắt miếng sẵn, bạn có thể cố định chúng bằng tăm. 5. Dùng khuôn cắt bánh qui để cắt bánh sandwich thành các hình vui nhộn, hay làm những miếng bánh sanwich mini từ bánh dòn và phomai hay thụt nguội cắt vừa nhỏ. Bạn cũng có thể cắt bánh sandwich thành những miếng xếp hình khít nhau rồi trộn lẫn chúng – sau đó khuyến khích con sắp xếp các miếng lại thành một chiếc bánh nguyên vẹn rồi hãy ăn chúng. 6. Làm một dĩa salad có hình mặt người với môi bằng ớt đỏ, cà chua làm má, dưa leo cắt xoắn ốc bằng dụng cụ cắt xoắn để làm thành mái tóc và dùng rau diếp làm bộ râu, nằm trên nền lớp phô mai mài màu vàng nhạt. Thay đổi màu sắc thức ăn Màu sắc thức ăn thường cũng tác động đến mùi vị mà bạn cảm nhận. Hãy thử nhuộm màu thức ăn như là phô mai mềm có màu hồng, khoai tây nghiền màu xanh lá hay yogurt màu vàng để xem chúng có vị như thế nào. Một cách khác để làm thay đổi màu sắc của món ăn đó là trộn một loại thức ăn khác vào nó, như là trộn cà rốt hay khoai lang nghiền vào khoai tây, hay trộn trái cây nghiền vào yogurt. Nhưng hãy cẩn thận với màu xanh dương nhé – các món có màu xanh dương thường trông không ngon miệng lắm đâu.  Nhuộm màu thức ăn bằng cách nhúng chúng trong phẩm màu thực phẩm pha cũng sẽ khiến chúng trở nên thú vị hơn rất nhiều – chuẩn bị cho trẻ hỗn hợp các món rau quả chưa chế biến hay thịt nguội, một ít màu nhuộm, thêm cả mayonnaise, tương cà, yogurt trộn với thảo dược, và cả món sốt đậu nghiền, phô mai mềm hay bơ đậu phộng, cùng với các dụng cụ để nhúng màu nhuộm như nĩa, đũa hay tăm que. Món tráng miệng làm từ trái cây như táo cắt miếng, dâu hay nho với mứt hoa quả, siro trái cây và yogurt trái cây (hay thậm chí là sốt socola để thưởng cho bé trong dịp gì đó).Thay đổi mùi vị Có vài đứa trẻ rất ghét thử các món ăn mới, chúng còn có thể nói rất cương quyết là không thích mùi vị của những món ăn mà thậm chí chúng chưa bao giờ thử nếm (hay một món nào đó mà chúng còn rất thích hồi tuần trước). Còn một vài đứa trẻ khác thì nhất quyết không thích ăn các loại rau củ quả, tuy nhiên mùi vị của loại thực phẩm này có thể giấu đi được nếu các món rau củ đó được nghiền nhừ - bạn có thể thử trộn rau củ vào trong sốt pasta hay canh súp, tự làm bánh mì burger hay bánh pizza để có thể thêm vào thật nhiều hành và ớt xắt nhỏ, hay nghiền khoai tây với các loại rau củ khác để dụ trẻ ăn rau củ dễ dàng hơn. Trẻ con có thể xem việc thay đổi mùi vị và màu sắc của các món ăn như một trò chơi – chúng thích thêm mùi dâu vào yogurt nguyên chất nhưng lại cho nó có màu vàng, hay thêm vị bạc hà vào khoai tây nhưng lại có màu hồng. Hãy xem thử làm vậy thì yogurt và khoai tây sẽ có vị ngon hơn trước không nhé? Theo http://www.kidsandnutrition.co.uk/make-food-fun-change-shapes-colours-taste.html |
Cho bé ăn khoai tây, cách nào để hấp thụ tốt nhất?
Khi chọn khoai tây để chế biến cho bé, bạn cần chọn của có vỏ màu vàng nâu nhạt, mịn và bở, không mọc mầm, không có những lốm đốm xanh... Thời điểm cho bé ăn khoai tâyDo khoai tây nhiều tinh bột, ít các chất dinh dưỡng khác nên các chuyên gia khuyến cáo, cha mẹ nên cho bé ăn khoai tây khi bé được khoảng 8 tháng tuổi. Thời điểm này, bé cần nhiều carbonhydrat để phát triển. Cách chọn và bảo quản khoai tây Khoai tây giàu tinh bột, vitamin A, C và kali. Một củ khoai tây hấp chứa đến 252 kalo. Củ khoai tây ngọn có vỏ màu vàng nâu nhạt. So với loại khoai vỏ trắng, loại khoai này mịn và bở hơn khi được hấp chín và dầm nhuyễn. Đảm bảo rằng khoai không mọc mầm hoặc có những đốm xanh. Cách bảo quản khoai tốt nhất là để khoai ở nơi khô, mát, tránh ánh nắng mặt trời. Tránh dự trữ khoai tây trong ngăn đá. Cũng không nên để khoai ở khu vực ẩm ướt vì như thế, nó sẽ dễ mọc mầm. Cách chế biến Hấp là cách chế biến giữ được nhiều dinh dưỡng trong khoai. Ngoài ra, bạn có thể thái hạt lựu và luộc chín khoai trước khi nghiền nhuyễn và cho bé thưởng thức. 1. Khoai tây nghiền nhuyễn -Cách 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái làm 4 rồi cho vào nồi hấp. Khi khoai đã chín mềm, có thể dùng thìa dầm nhuyễn khoai và cho bé thưởng thức. Ngoài ra, có thể thái khoai dạng hạt lựu và cho bé dùng tay bốc. - Cách 2: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái dạng hạt lựu và cho vào nồi luộc. Chú ý mực nước trong nồi chỉ cao hơn mực khoai một chút là được. Kiểm tra khoai và thêm nước, nếu cần. Cuối cùng, dùng thìa dầm phần khoai đã được luộc chín và cho bé ăn. Có thể cho thêm chút nước luộc trong nồi để hỗn hợp khoai bớt đặc.  2. Hỗn hợp khoai tây và súp lơ (bông cải) xanh- Luộc (hấp hoặc nướng) khoai tây cho đến khi khoai chín mềm. - Dùng thìa dầm nhuyễn phần khoai đã chín, thêm chút nước, nếu cần. Thêm vào bát khoai một chút súp lơ (bông cải) xanh đã được hấp chín, thái nhỏ mịn. Trộn đều hỗn hợp và cho bé thưởng thức. 3. Khoai tây và bí xanh - Bí xanh gọt vỏ, bỏ hạt được hấp (luộc) cho đến khi chín mềm. Khoai tây gọt vỏ được hấp (luộc) cho đến khi chín mềm. - Bí xanh và khoai tây được thái dạng hạt lựu và cho bé dùng tay ăn bốc. Thực phẩm trộn chung với khoai tây là: carrot, đậu đỗ, củ cải, bí xanh; thịt gà, thịt bò, thịt lợn. (Theo M&B) |
