CÂU HỎI
tan linh
Dầu mè tự làm có thể cho em bé ăn được không? Dầu tự chế như vậy có chứa tạp chất gây hại cho bé hay không? Nếu có thì phải làm như thế nào? Chế biến dầu mè như thế nào để cho bé ăn? Cảm ơn Góc Chuyên Gia.CHUYÊN GIA TRẢ LỜI
Phó giáo sư, Tiến sĩ, Bác sĩ - Đỗ Thị Kim Liên - Hội Dinh Dưỡng Việt Nam
Hạt vừng ( mè) chứa từ 38 đến 50% dầu. Dầu vừng là một loại dầu ăn tốt. Dầu vừng có ưu điểm hơn dầu ô liu vì nó khó đông đặc. Về thành phần dinh dưỡng thì dầu vừng được đánh giá là tốt hơn dầu dưà, dầu cọ... vì chứa nhiều acid béo nhiều nối đôi và acid béo một nối đôi, cùng một phần acid béo bão hoà.Người ta dùng phương pháp ép dầu từ vừng rồi chưng cất để sản xuất dầu vừng. Theo chúng tôi thì việc tự làm dầu vừng không đơn giản vì phải cần máy ép để ép dầu ra từ vừng nên thường không thấy việc sản xuất dầu vừng từ các gia đình mà được sản xuất từ các nhà máy ép dầu.
Chị muốn cho bé ăn dầu vừng thì tốt nhất là mua dầu vừng tại các siêu thị do các công ty dầu sản xuất. Đồng thời chị có thể cho bé ăn vừng bằng cách chế biến các món ăn từ vừng như làm muối vừng hay nấu chè vừng đen ...cho bé ăn.
Thân mến chào chị,
BS. Đỗ Thị Kim Liên
CÂU HỎI KHÁC
